10月後半の給食（ピックアップ）

水ぎょうざスープ

10月24日（火）
水ぎょうざスープ

マーボー豆腐

10月25日（水）
マーボー豆腐

八宝菜

10月30日（月）
八宝菜

ポークビーンズ

10月26日（木）
ポークビーンズ

マーボー豆腐（4人分）

豆腐　３６０ｇおろししょうが　小さじ１
牛ミンチ　８０ｇおろしにんにく　小さじ１
豚ミンチ　８０ｇ赤みそ　３０ｇ
玉ねぎ　１２０ｇ砂糖（中双）　小さじ１・１／２
にんじん　６０ｇうすくちしょうゆ　小さじ１
たけのこ水煮　６０ｇ酒　小さじ１
干し椎茸　中2枚中華だし　小さじ１
グリンピース　２０ｇとうばんじゃん　少々
ねぎ　２０ｇ片栗粉　小さじ１
ごま油　少々

１．豆腐はさいの目切り、その他の材料はすべてみじん切りにする。
２．グリンピースは下ゆでしておく。
３．鍋にごま油を熱し、しょうが、にんにく、ネギを加えて炒め、香りを出す。
４．ミンチ、玉ねぎ、たけのこ、椎茸、にんじんの順に炒め、調味をする。
５．豆腐を加えてしばらく煮込み、火を通す。
６．グリンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

※給食のマーボー豆腐は、子どもたちにも人気のメニューです。たくさんの調味料や野菜のうま味が凝縮されています。どちらかというと、大量調理には向かないのですが、大量調理だからこその味に仕上がります。ご家庭でされる場合は、野菜の水分が蒸発しやすいと思いますので、炒める際、水分を少し加えて頂くといいでしょう。