10月2日（月）

牛丼の具

酢の物

10月3日（火）

やきビーフン

ツナサラダ

10月4日（水）

小イワシの天ぷら
キャベツのごまあえ

れんこんの炒め煮

れんこんの炒め煮(4人分）

１．れんこんは半月、またはいちょう切りのスライスにする。こんにゃく、さつまあげ、にんじんはせん切り、いんげんは2～3㎝に切り、下ゆでしておく。
２．白ごまは煎って、すっておく。
３．ごま油を熱して、牛肉を炒める。
４．こんにゃくを加えて半分ほど調味をしておく。
５．れんこん、にんじん、さつまあげを加えて炒め、残りの調味をする。
６．いんげんと白ごまを加えてできあがり。

※給食は大量なので、炒める際に水分が出て、焦げ付くことはないのですが、ご家庭だと焦げ付いてしまうかもしれません。そんな時は、お酒を加えていただくと焦げ付き防止になります。

10月5日（木）

白菜と肉団子のスープ

ふかしいも

１．ねぎは小口切り、きくらげはせん切り、それ以外の材料は短冊切りにする。
２．はるさめとチンゲンサイは、下ゆでしておく。
３．赤文字の材料をすべて混ぜ合わせ、肉団子を作る。
４．湯をわかし、きくらげとたけのこを加える。その中に肉団子を加え、少し味付けをしておく。
５．にんじん、はくさいを加えて残りの調味をし、はるさめとチンゲンサイを加えてできあがり。

※給食では、大きな釜に湯をわかし、ミンチで作ったつくねをこねながら団子にし、釜に落としていきます。作業は大変ですが、冷凍のミートボールでは味わえないような肉としょうがのうま味が、スープに広がります。

10月6日（金）

鮭の塩焼き

豚汁

月見団子