セルフハムサンド　牛乳　パンプキンポタージュ

パンプキンポタージュ

セルフハムサンド

牛乳

パンプキンポタージュ

パンプキンポタージュ（４人分）

鶏肉　８０ｇバター　２０ｇ
ベーコン　１２ｇ小麦粉　２０ｇ
かぼちゃ　１２０ｇ牛乳　１６０ｇ
玉ねぎ　１６０ｇコンソメ　小さじ１
にんじん　６０ｇ生クリーム　小さじ１
うらごしかぼちゃ　８０ｇ塩こしょう　少々
パセリみじん切り　小さじ２油　適宜

１．かぼちゃ、玉ねぎは角切り、にんじんはいちょう切り、ベーコンは2㎝幅程度に切る。
２．バターを熱して、小麦粉をふるい入れ、ぬるま湯でのばしてホワイトソースを作っておく。（ぬるま湯は4人分で１２０ｃｃ程度）
３．油を熱して鶏肉とベーコンを炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
４．かぼちゃを加えて少し炒め、塩こしょうで下味をつけた後、水分を加えて煮る。
５．コンソメで調味をし、うらごしかぼちゃ、ホワイトソース、牛乳を加えて火をとおす。
６．生クリームとパセリを加えてできあがり。

※ポタージュは子どもたちに人気のメニューです。ルウを手作りするのは大変な作業ですが、少ない残飯を見ると、作りがいがあります・・・。