味付けパン　牛乳　じゃが芋のベーコン煮　サーモンチーズフライ　オレンジ

じゃがいものベーコン煮

味付けパン

牛乳

じゃがいものベーコン煮

サーモンチーズフライ

オレンジ

じゃがいものベーコン煮（4人分）

豚肉　８０ｇピーマン　２５ｇ
ベーコン　４０ｇおろしにんにく　小さじ１弱
じゃがいも　２４０ｇ　白ワイン　小さじ１
玉ねぎ　１６０ｇコンソメ　小さじ１弱
にんじん　８０ｇ

塩こしょう　少々

キャベツ　１２０ｇ油　適宜

１．ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、ピーマンは角切り、にんじんはいちょう切りにする。
２．油を熱し、にんにくを炒て香りを出し、豚肉とベーコンを加えて炒める。白ワインを加えておく。
３．玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め、塩こしょうで下味をつけ、水分を加えて煮込む。
４．キャベツとピーマンを加えてコンソメで調味すればできあがり。

※ピーマンは大量調理で使用すると、どうしても色が悪くなります。給食ではあらかじめ下ゆでして、色止めをし、最後に加えてさっと混ぜるようにしています。